うどの炒め煮
kahoron @cook_40262056
麺つゆを使い簡単に作れます
このレシピの生い立ち
春先、店頭にうどが並びはじめると主人に作ってと言われる一品
苦いものは苦手な子供も食べやすいので我が家では取り合いに
うどの炒め煮
麺つゆを使い簡単に作れます
このレシピの生い立ち
春先、店頭にうどが並びはじめると主人に作ってと言われる一品
苦いものは苦手な子供も食べやすいので我が家では取り合いに
作り方
- 1
うどの下処理は皮が固そうならさっとピューラーで皮むきした方が下に繊維が残らない。柔らかそうならヒゲを洗いとる
- 2
5センチ位の長さに切り、縦に短冊切りして酢水に10分程つける
- 3
うどの酢水をよく切り、ごま油をひいた鍋にいれ炒める
-
- 4
油が全体にまわりさっと炒まったら麺つゆと水（1：10の割合）、だし粉、砂糖を加えて中火で煮る
-
- 5
汁が少なくなってきたなら味見をし、醤油や砂糖で微調整し自分好みの味に。汁気がなくなりうどがシナッとしたら出来上がり
-
コツ・ポイント
麺つゆの量や醤油、砂糖はご自分の好みやうどの苦味や硬さをみて調整して下さい。山うどだと更に苦味があり大人味に
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