野菜をスティックにカットする。

ボールに1の野菜を入れ大さじ1の塩をまぶす。

しんなりした野菜を水気ごとマリネ液に漬ける。翌日から美味しく食べられます。あればホールこしょう、鷹の爪や柚子皮を入れて。

写真はセロリ、新生姜、茗荷が入ってます。香りの強い野菜はとっても美味しいです。