沸騰したたっぷりのお湯に栗を入れ、沸騰させます。
強火で3分、炭酸水のような細かい泡が出てきます。

3分茹でたら氷水に。冷まします。
熱して膨張したものを急激に冷ますので、鬼皮が外れやすくなります。

栗のてっぺんから横の面を、渋皮や実を傷つけないよう気をつけて下までむきます。

反対側の横の面も、てっぺんから下まで。

平らな面の鬼皮をパコっと外します。

丸い面は、運が好ければ1度でイケますが、2度3度に分けて鬼皮を外します。

底も、渋皮や実を傷つけないように外します。

キレイにむけますよ(´｡✪ω✪｡ ` )

大きな鍋に水をたっぷり入れ、栗を入れ、ボコボコ沸騰させます。
15分茹でたら水に取って筋をきれいに取ります。

キレイにした栗がひたひたになるくらいの水と、てんさい糖の半量を入れて、弱火で15分煮ます。
（この写真は水多すぎｗ ）

ラム酒を回し入れ、てんさい糖がシロップ状になるまで弱火で煮詰めます。

つやつや♡
出来上がりです∵¨¸ﾟ.(｡`･ω･´｡).ﾟ¸¨∵

そのままお茶請けにしてもよし、刻んでパウンドケーキなどに使っても.｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡.

渋皮煮を使ったマクロビケーキレシピ(*´˘`*)♡
レシピID20011046

9まで処理した栗を使ってタルトを作りました☆ﾟ
レシピID20137476