揚げなすの海老あんかけ
築野食品こめ油 @tsunogroup1947
なすと赤黄パプリカと海老の彩りが食欲を倍増させてくれます。なすはこめ油で揚げているのでべたつきません。
このレシピの生い立ち
小田直子先生がこめ油使った料理を作成いただき5月15日和歌山放送で放送ました。なすと赤黄パプリカと海老の彩りが食欲を倍増させてくれます。なすはこめ油で揚げているのでべたつきません。この料理は小田先生の了承を得て掲載しています。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは６つ切りにし、水でさらし、水気を取る。赤黄パプリカは細切りにする。
- 2
1を１８０度のこめ油で素揚げする。
- 3
海老は、殻、背ワタ、尾を取りあらみじん切りにする。
- 4
鍋にしょうがと【Ａ】を入れ煮、３を加えさっと煮、山椒香味油を加え火を止める。
- 5
器に2を盛り、4の海老あんをかけ、青ネギの小口切りを散らす。
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