玉ねぎをプロセッサーにかけ肉の入ったボールに入れる。

豆腐をクッキングペーパーに包みしぼる。

2の豆腐をプロセッサーにかけ1に入れる。

1に ニンニク、卵、パン粉を入れ良く混ぜる。

4にナツメグ、塩コショウをし更に良く混ぜたらラップをして冷蔵庫で30分～なじませる。

きのこをさいてフライパンに。☆の調味料と水30ccを入れきのこに火をとおす。

6に水溶き片栗粉でとろみをつける。

休ませたタネを丸め空気抜きをして形を整える。(4つ出来ました。)

8を焼く。片面に焼き色がついたら返して水50ccを入れ蓋をし中火で火をとおす。

水がなくなってきたらハンバーグに爪楊枝をさして火が通っているか確認する。(澄んだ水分が出てくれば大丈夫です)

10を皿に盛りきのこあんをかける。