切り干し大根はぬるま湯に10分ほど浸けて戻して、水分を軽く絞る。

ニンジンは短冊切りに、油揚げは油きりをしてから1センチ幅に切る。

干し椎茸は乾燥のまま使う。

鍋に出汁と調味料を入れて火にかけて、1の切り干し大根と2の材料、乾燥椎茸を加えて煮る。

時々菜箸で馴染ませながら10分ほど煮る。