このはなのラスク 浸しチョコレート
このはな手帖 @cook_40047950
染み透ったチョコレートの効果でザックリした独特な食感です。
このレシピの生い立ち
ラスクのバリエーションを増やすために考えました。
このはなのラスク 浸しチョコレート
染み透ったチョコレートの効果でザックリした独特な食感です。
このレシピの生い立ち
ラスクのバリエーションを増やすために考えました。
作り方
- 1
バゲットを1センチ厚みに切り乾燥させておく（基本のラスク参照）
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- 2
小鍋に牛乳、一口大ぐらいに割ったチョコレートをいれ、沸騰しないように弱火で煮溶かす。半分溶けた所で火を止めてあとは余熱。
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- 3
チョコレート液にバゲットを一枚ずつ加えて、上下返して十分浸す。バットに並べラップを掛けて時間程置くと中まで滲み透る。
- 4
140度に予熱したオーブンで25分、120度に下げて25ふんやく。裏側中央だけが柔らかいぐらいになれば焼き上がり。
- 5
網の上に乗せて冷ます。
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コツ・ポイント
焼き上がりをみる時、裏側全体が柔らかい場合は、そのまま120度で5ふんほどやく、中央だけが柔らかいぐらいになるまで焼く。、
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さぼり姫 -
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