片栗粉で簡単♪琥珀色のもちもちわらび餅風

ころわんの母さん's cooksnap of when they made 片栗粉で簡単♪琥珀色のもちもちわらび餅風.
さつき⭐ママ's cooksnap of when they made 片栗粉で簡単♪琥珀色のもちもちわらび餅風.
キョーマキ's cooksnap of when they made 片栗粉で簡単♪琥珀色のもちもちわらび餅風.
4児男子母さんの台所
4児男子母さんの台所 @cook_40132489
神奈川

つるるん、ぷるぷる、モチモチ食感。
自宅にあるもので簡単激安おやつ♪
和菓子気分で召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
片栗粉と水の配合はこれがトゥルンつるんです
子供たちはこんにゃくゼリーだと勘違いしました(笑)食後なんとなく甘いものが食べたいね～って時に直ぐ出来るものがこのレシピ♪

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材料

1～2人分
  1. 片栗粉 25g
  2. 砂糖(きび砂糖) 15g
  3. 水 150cc
  4. きな粉 適量
  5. 黒蜜 適量

作り方

  1. 1

    氷水を用意しておく。フッ素加工の小鍋に片栗粉、水、砂糖を入れてよく混ぜてから弱火にかけ木ベラで混ぜながら煮とかす

  2. 2

    濁り→やや透明になってきます。とにかくぐるぐる混ぜる

  3. 3

    急に重くなります。
    とにかく混ぜます。
    半透明な状態まだまだ混ぜます。固まって団子状態→

  4. 4

    クリアな透明になり団子状態からなめらかな餅状になったら火を止めさらに 30回混ぜます。写真は30回混ぜた後です

  5. 5

    氷水を張ったボウルに生地を入れてあら熱をとる
    手で触れるくらいになったら、親指と人差し指できゅっと絞り切る

  6. 6

    ボウルの中に落としておき、再び氷水を張り替えてよく冷やしてから皿に盛り付ける

  7. 7

    黒蜜ときな粉をかけて召し上がれ♪
    つるんとぷるぷるですよ。
    砂糖はきび砂糖使用なので茶色です、黒糖(粉末)や上白糖でも○

コツ・ポイント

⚫️とにかく混ぜる事。
⚫️氷水で冷却をよくする事(水で冷却するとだらだら溶けたようになります)
⚫️最初から最後まで弱火にしています、とろみが付いてから早いので火加減調整が私は大変なので→不器用なので…。
⚫️倍量でも作れますよ♪

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つくれぽ (8)

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レシピ作者

4児男子母さんの台所
4児男子母さんの台所 @cook_40132489
に公開
神奈川
年の離れた息子達4人の母です。つくれぽ有難うございます♪お返事が遅くなる事もありますすみません。此方キッチンに目を通して下さり感謝です。材料高騰中貴重な材料、時間を割きレポ感謝しております。戴いたレポは有難く拝見しております。
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