蕪の肉詰めあんかけ～液体塩こうじ使用～
ハナマルキレシピ @cook_40075879
液体塩こうじに含まれる甘味と旨みで味付け☆
砂糖・みりんを使わずとも味が決まります！
このレシピの生い立ち
液体塩こうじを使用することで砂糖・みりんを使わずに仕上げました☆
蕪の肉詰めあんかけ～液体塩こうじ使用～
液体塩こうじに含まれる甘味と旨みで味付け☆
砂糖・みりんを使わずとも味が決まります！
このレシピの生い立ち
液体塩こうじを使用することで砂糖・みりんを使わずに仕上げました☆
作り方
- 1
ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
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- 2
①袋に鶏ひき肉と【Ａ】を入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。
- 3
②株は皮をむき、上下を落として、上部の真ん中をくり抜く。側面に5ｍｍほどの深さの切れ目を四か所・十字に入れる。
- 4
③②のくり抜いた部分に片栗粉をまぶしておく。
- 5
④①の肉に生姜を加え、ねばりが出るまでよく混ぜる。混ぜたものを4等分にし、③に詰める。
- 6
⑤蒸し器に④を並べ15分蒸す。火が通ったらさらに移す。
- 7
⑥出汁・【Ｂ】・柚子皮を鍋に入れ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 8
⑦⑤に⑥を回しかけ、青ネギ・あおさのりをトッピングして完成。
コツ・ポイント
蕪をくり抜く際、大き目のスプーンで円を描くように掘ると抜きやすいです。
あおさのりがない場合は刻みのり等でも美味しく召し上がれます。
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