絶対にサクサク！あぶらのはねにくい油淋鶏

はじめてのつくれぽをする
ゴロンチョ様
ゴロンチョ様 @cook_40166247

衣を薄力粉、片栗粉とつけているのでカリカリサクサクで油はねしにくいです
いつも無言で黙々と食べる旦那も褒めてくれます
このレシピの生い立ち
テレビで薄力粉→片栗粉をまぶす油淋鶏を作っていて、念入りに片栗粉をまぶしても油がはねてしまうことがあったのですがこれならはねないかも！っと思って作ってみました。

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材料

2人分
  1. 鶏モモ肉 ２枚
  2. 醤油 大さじ2
  3. 酒 大さじ4
  4. コショウ 少々
  5. 薄力粉 大さじ4〜5
  6. 片栗粉 適量
  7. にんにくチューブ 3cm
  8. 生姜チューブ 5cm
  9. ねぎ 1本
  10. A
  11. 醤油 大さじ3
  12. お酢、ごま油、砂糖 大さじ2ずつ

作り方

  1. 1

    ビニール袋に鶏モモ肉、醤油、酒、コショウを入れてモミモミする

  2. 2

    薄力粉を1のビニール袋に入れて更にモミモミする

  3. 3

    片栗粉をまぶして揚げる

  4. 4

    にんにく、しょうが、ねぎのみじん切りとAを混ぜてタレを作る

  5. 5

    揚がったお肉にタレをかける

コツ・ポイント

水溶き薄力粉が隅々までお肉をコーティングするようによーくモミモミしてください。肉汁が外に出ると油はねの原因になります
お肉が一枚のままだと真ん中の火の通りが足りない時があるので私は一口大に切ってから調理します。そこはお好みで！

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