鶏肉は洗って水気を拭き取り、ひと口大に切り分ける。ボウルに入れる。

卵を割り入れ、手でよく揉み込む。

小麦粉を少しいれ、塩胡椒も小麦粉と混ざるように入れる。残りの小麦粉は様子を見ながら入れる。薄く膜が張る位まで、まぜまぜ。

揚げ油を180度に熱し、鶏を揚げる。その間にタレの準備。

鍋に☆の葱以外を投入、火をつけて、煮立ったら葱を投入、ひとまぜして火を止める。

器にレタスを敷き、揚がった鶏を盛り。タレをかけ。完成。