トマトとタコの麻婆春雨
夏にぴったりの麻婆春雨です。ご飯も進みますよ
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夏のご飯が進む一品として
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夏のご飯が進む一品として
春雨は半分に切り湯に5分ほど漬けておく
タコを乱切りにし、トマトは食べやすい大きさに切っておく
フライパンに油をひき、ニンニク、生姜、豆板醤を炒め、香りがしてきたら、甜麺醤、醤油、砂糖、切ったタコとトマトも加え炒める
水とウェイパーを加えたら春雨を加え煮る
沸騰してきたら水溶き片栗粉を加えとろみをつけたら白ネギを加え、ラー油、ごま油をまわし入れ完成
トマトは湯剥きをして使うとさらに口当たりがよいですが、我が家は気にせず食べてます。また、湯剥きをしたものを使うときはとろみをつけた後に加えると煮すぎて溶けてしまうことがありません
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