お手軽！男の鶏もも唐揚げ
islaycat @cook_40218453
山盛りになった揚げたてカリカリの唐揚げで一献。ハイボールやビールも良いですが、ぜひ清酒で飲って頂きたい一品。
このレシピの生い立ち
日本酒に合う唐揚げ（味&食感）を求め辿り着いたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
片栗粉以外の調味料と玉子を、ボールでよく混ぜ合わせておく。
- 2
鳥ももは一口大にカット、合わせた調味料に入れて、もみもみ。
- 3
3時間ほど冷蔵庫で休ませる。
- 4
冷蔵庫から出したら片栗粉をドバッと入れて、よく混ぜ合わせる、
- 5
170度前後の油（分量外、肉がかぶる程度）で２分ほど揚げ、一度取り出し余熱で火を通す。
-
- 6
10分くらい休ませたら再度油へ投入。カラッとなるまで１分くらい揚げる。
- 7
そのままでも美味しいですが、七味唐辛子をアクセントに振りかけると最高です。
コツ・ポイント
下味をしっかり付けてから片栗粉を混ぜ合わせるので、外はカリッカリ、中はジューシーに仕上がります。
また、片栗粉は大雑把に混ぜ合わせた方が、食感に変化があってオススメ。
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