ミニトマトと干し梅の甘酢漬け
ローズの料理 @cook_40258541
冷やした漬けトマトは前菜に♡
甘酸っぱい食感で食欲増進(^^)
このレシピの生い立ち
自家製の梅酢を美味しく使えたらと思って考えました。作る工程は台湾の友人から教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
先に漬け汁を作ります。
★を鍋に入れ沸騰させたら、火を止め梅酢を加えて冷まします。 -
- 2
ミニトマトを洗って、ザルに上げてヘタを取り除きます。
- 3
・鍋に水を半分まで入れ沸かします。
・ボウルに氷水を用意します。 - 4
水が沸騰したら中火にして②を入れさっと茹でます。皮が少し剥がれる程度、約20〜30秒くらい。
-
- 5
火を止め、素早くザルに移してお湯を切り捨てます。
用意した氷水の中に入れて熱を取ります。 - 6
トマトの皮を一個ずつ丁寧に剥き、ザルに入れます。
-
- 7
トマトを保存容器に入れて、市販の干し梅（スッパイマンのような梅）を入れます。
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- 8
冷ました漬け汁を⑦に注いだら完成です。冷蔵庫に入れて半日後に食べられます。
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- 9
次の日に食べると味がより一層染み込んで美味しいです。
- 10
漬け汁は炭酸水で好みの濃さを調節して割って飲んでください
- 11
梅酢の作り方はこちらです。
レシピID 20320109
コツ・ポイント
・トマトは茹で過ぎないように。
・梅酢の代わりにリンゴ酢もokです。
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