身がふっくら☆ぶりの照り焼き♥簡単☆早い
☆EMIs☆ @cook_40132731
クックパッドニュース掲載感謝☆話題レシピ入り☆人気検索1位感謝♥天然ぶりでも身がふっくら仕上がります☆フライパンで簡単♪
このレシピの生い立ち
天然のぶりだと養殖と違って脂が少なく身が硬くなりがちなので、パサつかないようにしたくて。みりんやお酒を使わなくても美味しく出来ます☆
アプリでひらく作り方
- 1
☆の調味料を混ぜて合わせ調味料を作っておきます。
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- 2
ぶりは水ですすいで合わせ調味料にくぐらせます。浸け置かなくてOK。
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- 3
フライパンに油を入れて強火に掛けます。そこへぶりを皮を下にして並べます。
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- 4
30秒位焼いて表面に焼き目がついたら裏返して30秒位焼きます。中まで火が通らなくてOKです。
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- 5
そこへ水を回し入れて蓋をして1分くらい蒸し焼きにします。
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- 6
蓋を開けたら合わせ調味料を入れます。時々煮汁をスプーンで掛けながら煮詰めます。
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- 7
表面に照りが出て、タレが絡んだら完成です。
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- 8
2017.10.23話題のレシピ入りしました♥つくれぽを送って下さった皆さん有難うございます♥
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コツ・ポイント
焼く前に水ですすぐことで、汚れや血が取れて臭みなく仕上がります。表面だけ焼いた後、蒸し焼きにすることで、身がパサつかずふっくら仕上がります。煮汁をあまり煮詰めすぎるとしょっぱくなるので注意。甘さ控えめなので、お好みで砂糖は増やして下さい。
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