さつま芋と黒豆のふわふわマフィン
ヅメちん @cook_40103189
さつま芋と黒豆の和っぽい感じ♪ふわふわで優しいマフィンだよ(´∇｀)
このレシピの生い立ち
さつま芋をもらったんだけど、大学芋や豚汁以外に何か簡単なおやつを…と考えて作りました！
さつま芋と黒豆のふわふわマフィン
さつま芋と黒豆の和っぽい感じ♪ふわふわで優しいマフィンだよ(´∇｀)
このレシピの生い立ち
さつま芋をもらったんだけど、大学芋や豚汁以外に何か簡単なおやつを…と考えて作りました！
作り方
- 1
さつま芋をサイコロサイズにカット。600wで3分チンし、粗熱を取る。
(まだ熱が通ってないものがあっても大丈夫です) - 2
卵黄と砂糖①をしっかり混ぜ、溶かしたバターを入れ更に混ぜる。
(バターは液体にしてok) - 3
2に小麦粉とBPを入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。バニラエッセンスもここで入れる！
- 4
卵白に砂糖②を2回に分け入れ、メレンゲを作る。
- 5
4を3に入れ、しっかり混ぜる。
2回に分けて入れると良いです。 - 6
5に黒ごま、さつま芋、黒豆を入れ、全体にさっくりと混ぜる。
- 7
マフィンカップ7分目まで入れたら、トントンならす。黒ごま散らしす。
- 8
180度に予熱したオーブンで15分焼き、アルミホイルをかぶせて再度15分焼く。串を刺して生地が付いて来なければ出来上がり
コツ・ポイント
今回は黒豆の蒸したのを使ったので砂糖多めですが、甘煮を使う場合は砂糖は調整してください。
バターは高いのでバターのようなマーガリンとかでもOKです！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19760475
