お肉は表面の脂身と肉の境目に数ヶ所切り込みをいれる。包丁の背で全体を叩いておく。

1のお肉に塩、コショウをぶり、全体に片栗粉を薄くはたきつける。★は混ぜ合わせておく。。

大根は皮を剥いてすりおろし、水気を切っておく。大葉は千切りにする。

フライパンに油少々(分量外)をひいて、2の肉を中火で焼く。焼き色がついたら裏返して、蓋をして弱火にして蒸し焼きにする。

お肉が焼けたら取り出して、食べやすい大きさに切り分ける。

つけ会わせの野菜を盛り付けたお皿にお肉をのせて、大根おろしと大葉をのせて★をかけて出来上がりです。