エビのプリプリ食感が最高♡極旨エビチリ♪
エビのプリプリ食感が最高にイイ♡本格的な極旨ソースのエビチリ♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余物で♪
作り方
- 1
エビはキッチンペーパーで水気を取り塩胡椒しよく揉み込み泡立てた〇卵白〇片栗粉〇油と混ぜフライパンでエビに8割火を通す。
- 2
炒めたエビは皿によけておく。フライパンに●を入れ弱火で炒め臭いがたって油が赤透明色になったら●①も加える。
- 3
フツフツしてきたらよけておいたエビ☆ネギ☆油☆お酢☆ラー油☆水溶き片栗粉も加えサッと混ぜ合わせ皿に盛り付けて出来上がり♪
- 4
コツ・ポイント
下処理の際・塩胡椒をよく揉み込む。
卵白はよく泡立てる。
エビを一旦8割ほど火を通し再度炒める事でプリプリ食感になります。
辛いのが苦手な方やお子様にはラー油なしで作って下さい。
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