白菜は大きめのザク切りにする。

ベーコンは3cm位の幅に切り分ける。

鍋に白菜の芯側を全て入れ、酒を振りかけ弱火で火を通す。

芯に火が通り1/3〜1/2位の厚さになったら上にベーコンをひく。

更に、白菜の葉の部分を入れ、ベーコンを重ねる。

弱火で火を通して、白菜の高さが1/2位になったら、★の調味料を全て加える。

時々、上下を返しながら弱火で更に5分位、煮込む。

白菜が完全に煮汁に浸かる程度になったら、器に移して完成です。