ころっころ♪牛蒡の香り絶品♡塩麹唐揚げ
♡Laru♡ @cook_40132125
牛蒡のころっころ唐揚げ♡アク抜きなしで、牛蒡の風味そのまま…土の香りも歯応えもいい感じ♪
このレシピの生い立ち
鶏ササミの唐揚げを作るついでに、牛蒡で簡単な唐揚げを作ってみましたぁ♪
牛蒡は、油との相性が良いので唐揚げはオススメですよ〜。
きんぴらを沢山作った翌日は、リメイクで唐揚げもいいね
(^-^)v
アプリでひらく作り方
- 1
材料を準備する。
牛蒡はよく洗い、皮は包丁の背で軽くこそげ落とす。1.5cm幅の輪切りにする。 -
- 2
600wのレンジで、2分間加熱する。塩こうじに10分程漬け、片栗粉をまぶす。
-
- 3
180℃の揚げ油で、一つずつくっつかないように入れ、カラっと揚げる。
-
- 4
お皿に盛り付けて出来上がり〜♪
お好みで、わさび塩やカレー塩をふると味の変化が楽しめますよ。 -
コツ・ポイント
牛蒡は、食物繊維やポリフェノールが豊富に含まれる食材！
アク抜きの為に水や酢水に浸すと、牛蒡に含まれる栄養(ポリフェノール)や風味が逃げ出してしまうんです。 (*_*)
特にアク抜きはしなくても大丈夫なんですよ〜。
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