塩鮭は水分をキッチンペーパーで拭く。生鮭は表裏に塩を少々降り15分置き、水気をキッチンペーパー等で取って表裏に塩を振る。

キャベツはザク切り、長ネギは斜め薄切り、人参は細切りにする。豆腐は余分な水分を捨てる以外水切りは必要無し。

アルミホイルの上に昆布、ネギ、人参、キャベツ、鮭、豆腐の順に乗せていく。仕上げに◎の合わせ調味料を回しかけ、包む。

フライパンに1㎝くらい水を入れて蓋をして弱火で15分ー20分程度蒸し焼きにする。

竹串等で魚に火が通っていることが確認出来たら完成です。