粉末アーモンド、卵黄、りんごジャム*、レモン汁を大きめのボウルですり混ぜる。

*りんごジャムがない場合はりんご大3個＋砂糖60gを煮詰めて冷ましてつぶし、ペースト状にする

別のボウルで室温の卵白に塩1つまみを入れて硬く泡立て、つのが立ったら砂糖を加えてさらに硬くホイップする。

1に3の1/3を加えて滑らかに混ぜ、残りを加えてふんわり混ぜ込む。

オーブンシートをいた型に流しいれ、砂糖(分量外)を表面に振り、スライスアーモンドを散らして180度のオーブンで50分焼く

完全に冷めるまで触らないこと。
翌日がしっとり馴染んで美味しいです。