水切り器などでしっかり脱水します。

フライパンを温め、
ごま油を入れ山ウドを炒めます。
中火くらいかな。

カサが半分程度に減るまで炒めてから、砂糖、麺つゆを入れ炒め、全体に火が通ったら醤油を回し仕上げます。
ゴマを振ります。