作り方
- 1
レーズンはお湯で戻しザルに上げてキッチンペーパーで水気をよく拭き取る。
- 2
HBに★以外の材料を入れ(イーストは所定の位置へ)
『パン生地コース』でスタート。
捏ね上げ10分前にレーズンを入れ↓ - 3
1次発酵まで終了させる。
- 4
9個に分割して丸め綴じ目を下にして硬く絞った濡れ布巾をかけベンチタイムを10分とり生地を休ませる。
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- 5
ガス抜きしながら丸め直したら型に詰める。
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- 6
40℃で30分 2次発酵する。
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- 7
オーブンを180℃で予熱スタート。
お好みで艶出し様の溶き卵を刷毛で塗る。
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- 8
180℃で20分焼いて出来上がり。
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- 9
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- 10
『シナモンレーズンシュガーのちぎりパン』レシピID: 19836981もいかが？
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- 11
『胡桃とレーズンのちぎりパン』レシピID: 18955661もいかが？
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コツ・ポイント
成形時、表面にレーズンが出ると焦げて苦味が出てしまいます。
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