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柿なます-レシピのメイン写真

柿なます

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

柿を器にみたて季節感をあじわいます。
このレシピの生い立ち
初物の柿を見かけたら作ります。いつもの食事に楽しみをプラス!なます、しらあえ、柿のゼリー作る楽しみもプラス!

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岡野則子
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柿を器にみたて季節感をあじわいます。
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材料

4人分
  • 柿 4個
  • 大根(短冊切り) 3㎝
  • 人参(短冊切り) 3㎝
  • きゅうり(短冊切り) 3㎝
  • ラディッシュ(短冊切り) 1個
  • 椎茸 2枚
  • 甘酢
  • 酢 50ml
  • 水 50ml
  • 砂糖 25g
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作り方

  1. 1

    甘酢を合せておく。短冊切りにした野菜を塩水に漬ける(水200ml 塩小さじ1)野菜がしんなりしたら水気を絞り酢水につける

  2. 2

    柿をセルクルを使って中をくり抜いて器を作り、1個分の柿の中身を短冊切りにして甘酢の野菜と合わせ、柿の器に盛る。

コツ・ポイント

残った柿は、スライスして食後のお楽しみに!

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183
2017/10/04 12:57に公開
みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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このレシピのキーワード

大根 しいたけ にんじん キュウリ 柿 甘酢

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