材料はこちら。
お肉は全部は使いません。

玉ねぎをみじん切りにし、ニンニクは皮を剥き芯を取り潰す。冷たいフライパンにオイル・ニンニク・玉ねぎを入れ弱火で炒める。

バラ肉を5ミリ位にカットし、塩・コショウを加え混ぜてなじませる。(粗びきコショウはガリガリと3回分くらい目安)

玉ねぎはあめ色になるまで炒めるのが理想ですが、時間がないときはきつね色程度で、トマト缶を加える。

ローリエは真ん中を少し折って　オレガノは一つまみ加え中火で焦がさないように煮る。ふつふつとして来たら弱火にする。

トマト缶の水分量が少なければ水を加え、塩・砂糖・コンソメを加えさらに弱火で煮込む。　煮込み目安弱火30分くらい。

フライパンに肉を炒める。テフロンのフライパンは油不要。半分くらい火が通ったら赤ワインを加えアルコールが飛んだら火を止める

トマトソースに炒めた肉を加え、弱火で煮込む。ここまで保存可能。

器に盛り、刻みパセリと粉チーズをかけて完成。