家でもオイキムチ

Name: 家でもオイキムチ
Cuisine: 日本語
Ingredients: きゅうり ３本; ☆塩 小さじ３(大さじ１); ★水 200CC; ★塩 小さじ１; ★顆粒だし 小さじ１; ★砂糖 小さじ1/2; ★酢 小さじ1/2; ★生姜チューブ １cm; ★鷹の爪 ２本; 大根 10cm; 人参 1/3本; ●塩 小さじ1/2; 葱 １本; ◎ニンニクチューブ ２cm; ◎顆粒ガラだし 小さじ１; ◎塩 小さじ1/2; ◎塩昆布 大さじ１; ◎白すりゴマ 小さじ２; ◎砂糖 小さじ1/2; ◎キムチの素(桃屋さん) 大さじ２～３; 白ゴマ 小さじ１

youおかしゃん @cook_40128966

オイキムチって美味しいけど買うと高いですよね(‾▽‾;)これで食べたいだけ食べられます。
このレシピの生い立ち
焼肉屋さんに行くと必ず頼むオイキムチ！お家でも作れないかなぁーと思って作ってみたら出来ました。

家でもオイキムチ

youおかしゃん @cook_40128966

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材料

きゅうり３本
☆塩小さじ３(大さじ１)
★水 200CC
★塩小さじ１
★顆粒だし小さじ１
★砂糖小さじ1/2
★酢小さじ1/2
★生姜チューブ１cm
★鷹の爪２本
大根 10cm
人参 1/3本
●塩小さじ1/2
葱１本
◎ニンニクチューブ２cm
◎顆粒ガラだし小さじ１
◎塩小さじ1/2
◎塩昆布大さじ１
◎白すりゴマ小さじ２
◎砂糖小さじ1/2
◎キムチの素(桃屋さん) 大さじ２～３
白ゴマ小さじ１

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作り方

1

きゅうりは両先端を切り落としクルクルまわしてアク抜きをし洗って塩小さじ１づつを３本にすり込みザルにのせ20
分放置する。
2

鷹の爪は種を取り輪切りにし、厚手のビニール袋に★の調味料を全て入れよく混ぜる。
3

20分経ったらきゅうりを洗い、竹串等で数箇所穴をあけ味を染み込みやすくする。
4

工程３のきゅうりを★の調味料が入ったビニール袋に入れなるべく空気を抜いて袋を結び冷蔵庫で24時間以上おく。
5

大根と人参は洗い皮をむかずに太目の千切りスライサーで５cmの長さの千切りにし●の塩を振りかけて軽く混ぜ10分放置する。
6

10分経ったら野菜を軽く洗ってしぼる。
葱は５cm位の長さの白髪葱を作り水に10分位水にひたす。
7

10分経ったらキッチンペーパーで水気をふく。
ボウルに◎の全ての調味料を混ぜ人参、大根、白髪葱も入れしっかり混ぜる。
8

前日に漬けた、きゅうりの漬物は４等分の長さに切り切り落とさないように注意して８分目位まで縦に切込みを入れる。
9

切込み部分に工程７を詰めて上から白ゴマをかけて出来上がり

コツ・ポイント

調理に２日かかりパッと見難しくみえますが、実際作ってみると簡単です。

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つくれぽ

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youおかしゃん @cook_40128966

2017/09/27 11:33に公開

10代で授かり婚をし、30代で孫ができた３人の娘と３人の義理の息子、６人の孫がいるアラフィフになってしまったお母やんですo(*^▽^*)o昔は道産子♪今はみちのく女なので、両方の美味しい料理もドンドンお伝えしますね！働く奥さん＆ママの味方なので手抜き料理や、給料日前の節約料理、最近は韓国料理にもハマっているので、そちらもお伝えします(*´▽｀)ﾉﾉ

このレシピのキーワード

オイキムチねぎ大根にんじんキュウリ塩こんぶトウガラシ

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