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豆腐干糸の麻婆豆腐
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豆腐干糸の麻婆豆腐-レシピのメイン写真

豆腐干糸の麻婆豆腐

おにしゃ
おにしゃ @cook_40241763

豆腐干糸の麻婆豆腐
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豆腐干糸を美味しく食べるため試行錯誤しました。

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材料

2人分
  • 豆腐干糸 200g
  • 豚ひき肉 100g
  • にんにく(すりおろし) 小さじ1
  • 豆板醤 大さじ1
  • 甜面醤 大さじ1
  • オイスターソース 小さじ2
  • 唐辛子粉 小さじ1
  • ラー油 大さじ1
  • 仕上げ
  • 鶏がらスープ 150cc
  • 紹興酒 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ2
  • 塩コショウ 少々
  • 水溶き片栗粉 大さじ2~3
  • 花椒粉 少々
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作り方

  1. 1

    豆腐干糸はあらかじめ茹でておく。適当な長さに切っておくと食べやすい。

    • 豆腐干糸の麻婆豆腐作り方1写真
  2. 2

    ひき肉を良く炒めたら、火を止め、にんにく、四川豆板醤、甜面醤、オイスターソース、辣椒粉、ラー油を入れ良く炒める

    • 豆腐干糸の麻婆豆腐作り方2写真
  3. 3

    鶏がらスープ、紹興酒、しょうゆを入れ、ひと煮立ちしたら豆腐を入れて煮込む。途中塩コショウで味を調える。

  4. 4

    水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみをつける。最後強火にし、仕上げのラー油と花椒粉を入れて混ぜる。

コツ・ポイント

きくらげを入れても良いかと思います。

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おにしゃ
おにしゃ @cook_40241763
2017/11/12 04:50に公開

このレシピのキーワード

豚ひき肉 にんにく 花椒

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