トマト×アールグレイのカクテルサラダ
michiso3 @cook_40270163
アールグレイの爽やかな香りとトマト層のまったり風味がプルンプルンと交わる前菜です♪
このレシピの生い立ち
トマトと紅茶をイメージしたときに浮かんできました。ID19275119『トマトジュースで☆前菜』を作ったことがあったのでヒントを得ました。トマト層に生クリームを入れてもっとまったりとムースっぽくするのもいいですね。
トマト×アールグレイのカクテルサラダ
アールグレイの爽やかな香りとトマト層のまったり風味がプルンプルンと交わる前菜です♪
このレシピの生い立ち
トマトと紅茶をイメージしたときに浮かんできました。ID19275119『トマトジュースで☆前菜』を作ったことがあったのでヒントを得ました。トマト層に生クリームを入れてもっとまったりとムースっぽくするのもいいですね。
作り方
- 1
トマト１個半と牛乳、コンソメをミキサーにかける。残りのトマトは飾り用に刻んでおく。
- 2
１を鍋に入れてかき混ぜながら加熱し、適量の湯で溶かしたアガー小さじ1.5を入れる
-
- 3
2を器にいれて冷蔵庫にいれておく
- 4
アールグレイの紅茶を200ccほど作り鍋で加熱する。アガー小さじ１に砂糖をお好みで少量加えたものを鍋に加えてかき混ぜる。
- 5
4を3の上に注ぎ冷蔵庫に入れる。かたまったら飾りのトマトをのせる。
コツ・ポイント
早く固まるアガーを使いましたが寒天でもできます。アガーは常温で固まりますが時短のため冷蔵庫を使っています。紅茶を作り終わるころにはほとんどかたまっていて上から注げると思います。トマトの大きさで牛乳の量を味をみて直接してくださいm(__)m
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