白菜の柚子胡椒和え
dyundyun @cook_40087040
今が旬、白菜の甘みが美味しく、冷蔵庫で4〜5日保存可能です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫で腐らせがちな白菜を、美味しいまま保存したくて。
白菜の柚子胡椒和え
今が旬、白菜の甘みが美味しく、冷蔵庫で4〜5日保存可能です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫で腐らせがちな白菜を、美味しいまま保存したくて。
作り方
- 1
白菜は軸と葉に分け、軸は5センチ、幅1センチ、葉はざく切りに。食べやすい大きさでO K。
- 2
水を入れた鍋ににんじんを入れ、沸騰したら白菜、ピーマン、もやしを入れ茹でこぼす。
- 3
ざるにあけ水にさらし、水気を絞る。柚子胡椒ドレッシングを和える。
-
コツ・ポイント
白菜のみで作りますが、ありもの野菜でアレンジしました。
透析患者がいるので野菜は茹でこぼしていますが、適量の塩もみで5分ほど、水分が出たらしっかり絞れば、火いらず。栄養価も下がりません。
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