ゆで卵と人参・いんげんのマヨサラダ

卵はお好みの時間ゆでる。私は、卵の殻をスプーンで軽くたたいてヒビを入れて、塩を入れて、茹でます。

ゆでたら、冷水にはなしてさます。粗熱がとれたら、殻をむく。

人参は、ピーラーで皮をむき、食べやすい長さにカットして千切り。

鍋に人参、塩を入れて、火にかける。沸騰したらふきこぼれないように火加減に注意して時間差でいんげん、コーンを追加投入。

いっぺんにザルにゆであげる。粗熱とりいんげんの先のとんがりとヘタをキッチンバサミで落とし、食べやすい長さにカット。

ベーコンは、キッチンペーパーを敷いた皿に重ならないよう並べ、500w計1分20秒開けて皿の位置を変えたりしながらチン。

好みのカリカリ具合でやめる。私は20-30秒間隔で開けたり、位置を変えたり。キッチンバサミで粗熱とれたら細かくカット。

野菜の水気がきれたら、ベーコンも入れて、マヨネーズで和える。うまくむけなかった卵3個を適当につぶし混ぜ込み。

粗びき黒胡椒、乾燥パセリを混ぜる。味をみて整える。

皿に盛り付け。
卵カッター？ゆで卵をスライスして飾る。小皿に各自で取り分ける。