バットにラップを敷き、イチゴパウダーをふっておく。

ホワイトチョコをボウルに入れ、湯煎で半分くらいまで溶かす。

溶かしている間に、生クリームとみずあめを鍋に入れて火にかけ沸騰させる。

チョコが溶けたら湯煎から外し、その湯煎を使いココアバターを湯煎で完全に溶かす。

3をふきこぼれる直前まで沸騰させたら、チョコの中に入れる。

少しずつ混ぜていき、しっかりと乳化させる。
艶っとしたチョコになればOK。

イチゴパウダーをお好みの量加えて混ぜる。
※写真のものは少なめの10g入れましたが、ホワイトチョコの味が強かったです。

ココアバターを加えて混ぜる。

バットにチョコを流し、冷蔵庫で冷やし固める。

固まったら、ラップを剥がし好きな大きさにカットする。

イチゴパウダーをかけて仕上げる。