冷やしたバターを1cm角に切ります。

ホットケーキミックスを加え、バターにまぶしながら、バターをつぶします。ボロボロの状態になります。

卵をといて、2/3を加えて混ぜます。

水を様子を見ながら少しづつ加えます。混ぜながら生地がボールから離れて、やっとまとまるくらいにします。

お好みでトッピングを加えます。今回はクランベリーとアーモンドダイスです。さっくり混ぜます。

ひとまとめにして、ラップに包み、冷蔵庫で20分くらい休めます。この間にオーブンを170cに予熱します。

生地を型抜きします。クッキー型の反対側を使って、丸く抜きました。

オーブンシートの上に並べて、卵の残りを表面に塗ります。170C15分､160cで5分焼きます。

できあがりの様子を見て、焼き足してください。

こんな感じです。焼きたてがおいしいですが、あとで食べるときはトースターで温めます。