チンゲン菜は茎と葉に切り分け、茎は縦3等分・葉は適当な幅に切る。
白ネギはみじん切りにする。
◆の調味料を合わせておく。

フライパンに★ごま油を熱し(中火)、チンゲン菜の茎を炒める。
火が通ったら葉の部分を加え、塩をふり火を止める。

フライパンに★ごま油を足し(中火)、ニンニクを炒める。
香りが出てきたら豆板醤を加える。

挽き肉・白ネギを加え、挽き肉に火が通ってきたら◆合わせダレを加えて炒め合わせる。
味が絡まったら火を止める。

スープを沸騰させる。
別鍋にお湯を沸かし(強火)中華めんを茹でる。
丼ぶりにスープを注ぎ、茹でた麺を入れる。

ごまだれをかけ、肉味噌・温泉玉子・チンゲン菜をのせる。
最後にゴマをふったら出来上がり♪