醤油、酒、砂糖、甜麺醤を加えて、水分がなくなるまで炒める。

次にスープを作ります。ねぎ、生姜、にんにくをみじん切りにする。ねぎは縦に切ってからみじん切りにすると簡単です。

鍋にサラダ油（大1）を熱し、ねぎ、生姜、にんにく、豆板醤を炒める。辛いのが好みの方は豆板醤を多めに。

良い香りがしてきたら水を加え、さらに鶏がらスープの素、練り胡麻、醤油、酢、味噌を加えて一煮立ちさせる。

中華麺を表示どおりに茹で、器に盛る。スープを加えて麺をほぐし、肉味噌をのせたら完成。

お好みで茹でた小松菜を添えて、ラー油をかけて召し上がれ。