自家製♪ カッテージチーズ
SKIPとうちゃん @cook_40101837
牛乳とヨーグルトで簡単！自家製でコスパよし！サラダを始めいろいろ使えて嬉しい！
このレシピの生い立ち
サラダやディップなどにふんだんに使いたくて。
他社が400g以下になる中、コスパ良し450g入りで頑張っている明治の王道！ブルガリアヨーグルト乳酸菌LB81プレーン使用時の分量です。（2016年３月現在）
自家製♪ カッテージチーズ
牛乳とヨーグルトで簡単！自家製でコスパよし！サラダを始めいろいろ使えて嬉しい！
このレシピの生い立ち
サラダやディップなどにふんだんに使いたくて。
他社が400g以下になる中、コスパ良し450g入りで頑張っている明治の王道！ブルガリアヨーグルト乳酸菌LB81プレーン使用時の分量です。（2016年３月現在）
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にヨーグルトと牛乳を入れ60～70℃くらいまで温める（沸騰させないように！）
- 2
レモン汁を入れ２～3回軽くかき混ぜ、表面にうわみずが貯まり分離してくるまで放置
- 3
ザルにキッチンペーパーを2枚重ねに敷いてザルより一回り小さいボウルの上に【2】を入れ1～2時間でかなり水が落ちます
-
- 4
サラダなどに使う時はこの段階で塩を入れてください（ホエーには塩味をつけない方が2次利用にいろいろ使えて有利です）
- 5
仕上げはフィルターを敷いたコヒードリッパーに移して一晩おくと、さらに濾されて朝には丁度良い固さになってます！
-
- 6
時短で作りたい時はこの段階で重しを乗せて好みの固さに仕上げてください
- 7
ID : 19729310
【カチュンバル♪ ミックスビーンズのサラダ】エスニック系のドレッシングとの相性が抜群！ -
コツ・ポイント
・【3】かなりの量のホエー（乳清）が出てますが、ご存知のとおり美容と健康にとても有効！絶対捨てずに有効活用してください！
・あまり日持ちはしないと思います。仕上がり翌日位目途でなるべく早く使い切ってください！
つくれぽ
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