春菊細かくきります。

きゃべつ細かく切り、味噌入れました。

豚ひき肉をいれました。

豚肉が白っぽくなるくらいに良く揉みます。

餃子皮が40枚なので4等分に。

少しだけ下側に。タネをおきます。
餃子の皮は楕円ですね。

うえ半分側に水を。

畳んで

皮を3波中心に寄せました。

反対側も。

バラバラだー。下手だー。

油引いて熱しました。

並べます

これくらい焦げ目があります。

お湯投入します。跳ねるから注意します。

ちょっと蒸します。

水分がなくなり皮が柔らかくなってきます。皮が透き通ってきたら
少し強火に。少しだけ。

水分飛んできます。ここまで3分くらいでした。

盛る皿をフライパンに被せて
ひっくり返します

フライパンにくっついちゃて
箸で剥がしました。
綺麗じゃないー。
味噌入ってるので、お酢とラー油のみです。