とうもろこしと新玉ねぎの冷製ポタージュ
がーべら☆ @cook_40133592
とうもろこしと新玉ねぎが出まわる時期のおいしいポタージュです。
このレシピの生い立ち
毎年とうもろこしを沢山頂くので、作るメニューです。芯も一緒に煮ることで旨みが出て更においしさアップです。
冷たくしても、暖かくしてもおいしいです。
とうもろこしと新玉ねぎの冷製ポタージュ
とうもろこしと新玉ねぎが出まわる時期のおいしいポタージュです。
このレシピの生い立ち
毎年とうもろこしを沢山頂くので、作るメニューです。芯も一緒に煮ることで旨みが出て更においしさアップです。
冷たくしても、暖かくしてもおいしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
とうもろこしは包丁で実を外します。
-
- 2
新玉ねぎは、繊維を断ち切るように２～３ミリのスライスにします。
-
- 3
鍋にバターを入れてとうもろこし、新玉ねぎを入れて焦がさないように中火で１０分ほどじっくり炒めます。
- 4
ブイヨンと水ととうもろこしの芯を半分にして１０～１５分ほど煮ます。途中あくが出たらとります。
-
- 5
芯を取り除きます。
- 6
粗熱が取れたらブレンダーかフードプロセッサーで攪拌します。さらにざるでこします。塩で味つけします。
- 7
冷蔵庫に入れて冷やしてから生クリームまたは牛乳を入れて出来上がりです。
コツ・ポイント
ブレンダーかフードプロセッサーで攪拌してからこす手間はありますが、とうもろこしと新玉ねぎの甘さが後を引くポタージュです。
つくれぽ
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