えのきは根元を切って半分に、豚肉は食べやすい大きさに切る。

フライパンにマヨネーズを入れ、火にかけ豚肉を炒める。肉の色がかわってきたら、えのきを足してさらに炒める。

えのきがしんなりしてきたら、オイスターソースをいれて混ぜ、最後にニラをいれて完成。

ニラは安い時に買って洗って5センチくらいの使いやすい大きさに切って冷凍保存してます。いつでも彩りに使えて便利です。