豆の茹で汁で炊くと絶品☆えんどう豆ご飯
栄養士たっちゃん @cook_40132243
茹で汁で炊くことで、豆の美しい色と旬の香りが出て食欲をそそります♪
簡単＆美味で我が家伝統の一品です。
このレシピの生い立ち
自家製のえんどう豆でいつも作ります。
えんどう豆はオーガニックのものをオススメします！
豆の茹で汁で炊くと絶品☆えんどう豆ご飯
茹で汁で炊くことで、豆の美しい色と旬の香りが出て食欲をそそります♪
簡単＆美味で我が家伝統の一品です。
このレシピの生い立ち
自家製のえんどう豆でいつも作ります。
えんどう豆はオーガニックのものをオススメします！
作り方
- 1
お米を洗う。
-
- 2
えんどう豆＜A＞を3～5分茹でる。
そのあと豆と茹で汁に分けておく。
（豆は水に浸しておく） -
- 3
えんどう豆のサヤ＜B＞を茹でて、茹で汁と分けて冷ます。
-
- 4
お米に【2＆3】の茹で汁を入れ、3合の目盛りに合わせる。
（足りないときは水を加える）
その後、塩と酒を入れて炊く。 - 5
★ポイント★
お米にゆで汁を入れる時、豆の方からいれて、サヤのものは後に入れてください！
豆のゆで汁の方が美味しいので♪ - 6
炊き上がったら、えんどう豆を加えて静かに混ぜるとできあがり♪
-
コツ・ポイント
★新鮮な豆を使いましょう
★豆の茹ですぎに注意（新鮮な豆はすぐ煮えてしまいます）
★茹で汁を使うことで、豆が美しく香りも増します
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19768243
