イワシのマリネ 玉ねぎ&人参
♪マエヒロ♫ @cook_40262263
夏にサッパリ、イワシのマリネです。日本酒にも白ワインにも合います。野菜も取れてヘルシー。
このレシピの生い立ち
新鮮なイワシを市場で見つけたので、刺身の他のメニューとして作りました。
イワシのマリネ 玉ねぎ&人参
夏にサッパリ、イワシのマリネです。日本酒にも白ワインにも合います。野菜も取れてヘルシー。
このレシピの生い立ち
新鮮なイワシを市場で見つけたので、刺身の他のメニューとして作りました。
作り方
- 1
玉ねぎ人参を細く切る。玉ねぎは5分程水に浸した後ザルで水気を切る。人参は熱湯で1、2分湯がいた後でザルにとり水気を切る。
- 2
「マリネ液」オリーブオイル50cc、酢50cc、砂糖大さじ1、塩小さじ半分を混ぜる。好みの味に調整してくださいね。
- 3
新鮮なイワシを三枚におろして皮を剥き、食べやすい大きさに切る。
すぐに身が柔らかくなるので手早く作業をする。 - 4
バットにイワシを並べてその上に、玉ねぎ人参を乗せ、上から〈3〉のマリネ液をかけて、全体に馴染むように手で軽く押さえる。
-
- 5
ラップをして冷蔵庫で2〜3時間程冷やします。
- 6
盛り付けは、マリネ野菜を下に引いて、イワシを綺麗に並べれば完成！
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