ナスはヘタを切り、幅1ｃｍの輪切りにする。水にさらしアクをとり、水気を拭く。ピーマンはヘタと種を取り、4等分に切る。

フライパンにサラダ油をいれて中火で熱し、ナスとピーマンを入れ、焼き目がつけながら上下裏返し、しんなりするまで火を通す。

ボウルに☆を混ぜ合わせ、ナス、ピーマン、ツナを入れて浸す。

器に盛り付けて完成。