まろやか☆辛ラーメンドリア
トマトジュースも入れて作った辛ラーメンをホワイトソースでまろやかなドリアに仕立てました♪寒い季節に体ポカポカです♪
このレシピの生い立ち
モニターで頂いた辛ラーメンをアレンジしてみました。前からつくってみたかったラーメンドリア、辛くてしっかりした味付けの辛ラーメンがピッタリで大満足です♪
まろやか☆辛ラーメンドリア
トマトジュースも入れて作った辛ラーメンをホワイトソースでまろやかなドリアに仕立てました♪寒い季節に体ポカポカです♪
このレシピの生い立ち
モニターで頂いた辛ラーメンをアレンジしてみました。前からつくってみたかったラーメンドリア、辛くてしっかりした味付けの辛ラーメンがピッタリで大満足です♪
アプリでひらく作り方
- 1
【ラーメンの準備】
フライパンに水とトマトジュースを入れ沸騰させる。 -
- 2
沸騰したらかやくとスープを入れ良く混ぜてから麺を入れる。
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- 3
1分位すると麺がほぐれやすくなるので、良くかき混ぜて4分半煮る。
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- 4
火を止めてこの状態で15分放置し、水分を全て麺に吸わせる。
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- 5
【ホワイトソースの準備】
放置している間にホワイトソースを作ります。 - 6
鍋にバターを入れ弱火で溶かす。
小麦粉を入れてゴムベラで粉っぽさがなくなるまで良く混ぜる。 - 7
なめらかになったら牛乳を少しずつ入れ、その都度良くかき混ぜる。
全ての牛乳を入れ終えてからもゴムベラでずっと混ぜる。 - 8
とろみがつくまで絶えず混ぜ続け最後に鶏ガラスープの素を加えます。
火にかけてから15分程で完成。 - 9
【仕上げ】
水分を吸ったラーメンにみじん切りにした小ネギを混ぜる。 -
- 10
耐熱器に盛って粉チーズをかける。
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- 11
ホワイトソースをまんべんなくかけ、粉チーズをかける。
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- 12
220℃に予熱したオーブンで10分焼く。
焼きあがった所です。 -
- 13
最後に小ネギ、レッドペッパーを振りかけて完成です♪
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- 14
同じサイズのお皿2枚分の量です。
1皿でも結構なボリュームなので小さ目のお皿４つ分でも良いかと思いました。
- 15
2017.10.30
【辛ラーメン】アレンジレシピコンテストのアイデア賞を頂きました♪♪ありがとうございました！ -
コツ・ポイント
麺をふやかすととっても美味しいので是非15分放置してください(^^)
ホワイトソースにはコンソメでなく鶏ガラスープの素を使いました。こちらの方が辛ラーメンに合う気がします。
お鍋でなくフライパンで調理すると水分の蒸発が早く時短出来ます。
つくれぽ
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