ナスは小さいもの５本をななめ薄切りに。大きいナスならば縦半分に切ってからななめ半月切りに。

ナスはこんなふうに。

いんげんはやわらかく茹でてざるにとり、５センチほどの長さに切っておく。

フライパンを熱して油をいれ、ナスを炒める。

ナスがやわらかくなったらいんげんを加え、マヨネーズと味ぽんを入れて調味する。混ぜ合わせて全体に火が通ったら完成。