ボウルにチーズ、卵、レモン汁、レモンの皮を入れて混ぜます。

粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を加えて混ぜます。

こびりつかないフライパンまたはホットプレートを中火に熱します。油を入れてペーパータオルで表面に均等にのばします。

2. を少量ずつ垂らし、スプーンで直径約8～10 cmの大きさに広げます。

表面が乾いてきたら、ひっくり返して反対側も焼きます。普通のパンケーキより焼き時間は長くなります。

パンケーキを焼いている間に、小さな鍋にブルーベリー、水 (生のブルーベリーを使う場合)、レモン汁、砂糖を入れます。

中火にかけて、ブルーベリーが崩れてぐつぐついってくるまで煮ます。

コーンスターチを水に溶かし、加えて混ぜます。

とろみがついたら火から下ろします。

パンケーキをお皿に移し、茶こしで粉糖を振りかけ、ブルーベリーソースを上に載せます。

愛と感謝のエネルギーを注入し、すぐに食卓に出します。