パスタも茹でます

ボールに合わせクリームと粉チーズ入れ混ぜます。

フライパンにオリーブオイルと鶏皮を入れて皮がキツネ色まであげます。

キツネ色になったら火を止め少し冷まします。
油がパチパチしなくなったらクリームを入れます。

麺が茹で上がったらフライパンの中に入れ混ぜます。
すこ混ぜたら茹で汁入れて乳化させます。

乳化が出来たら、卵黄を入れ混ぜます。お皿に盛り付けして最後に粉チーズとコショウをかけて完成です。