粒コショウをして浸かる程度のヨーグルトで1日漬け込む。

玉ねぎ、しょうが、エシャロットはみじん切り。しめじはほぐす。パプリカは適当な大きさに切る。

鶏肉をとりだして水気を切り片栗粉をまぶす。

オリーブオイルをしいて鶏肉をいれて中弱火でじっくり両面焼く。ひっくり返すのは表面に火が通ってきたら。

フライパンで玉ねぎ、しょうが、エシャロットを色が変わるまで炒める。しめじ、パプリカを炒める。

トマト缶、ヨーグルトを混ぜながらいれる。鶏肉もいれて軽く煮る。仕上げに粉チーズ、タバスコ、塩コショウ、好みでニョッキを