キスに酒を振って5分置き、キッチンペーパーで水気を取る。まんべんなく塩胡椒する。

梅は種を取って叩く。
キスに紫蘇を乗せ、梅を塗る。1/4にしたスライスチーズを乗せ、巻いて楊枝で止める。

小麦粉をまぶして、余分な粉をはたいて落とす。
熱したフライパンにオリーブオイルをひいて、焼く。

片面がきつね色になったら、バター投入。裏返してもう片面も焼く。
きつね色になったら出来上がり。