甘くて❤すっぱい★琥珀色の★梅ジャム❤
よく熟れた、南高梅を甘酸っぱいジャムに仕立てました❤あんずのように甘くて すっぱい琥珀色のジャムは、夏の味覚の代表です❤
このレシピの生い立ち
大好きな梅。毎年 梅ジャムを作るうちに、体にもよい梅を みんなが、食べやすいようにと思い 8年の歳月をかけて レシピを改良してきました。
よく熟れた南高梅のジャムは、
夏の夕焼けのようなキラキラとした琥珀色。
見た目にも★とてもキレイです★
甘くて❤すっぱい★琥珀色の★梅ジャム❤
よく熟れた、南高梅を甘酸っぱいジャムに仕立てました❤あんずのように甘くて すっぱい琥珀色のジャムは、夏の味覚の代表です❤
このレシピの生い立ち
大好きな梅。毎年 梅ジャムを作るうちに、体にもよい梅を みんなが、食べやすいようにと思い 8年の歳月をかけて レシピを改良してきました。
よく熟れた南高梅のジャムは、
夏の夕焼けのようなキラキラとした琥珀色。
見た目にも★とてもキレイです★
アプリでひらく作り方
- 1
梅のへたを 竹串で
とる。 - 2
梅を水洗いして、水を切り、保存袋に入れる。
一晩 冷凍庫で 凍らせる。 - 3
次の日・・・
凍らせた梅と砂糖を鍋に入れ、凍った梅が溶けるまでおく。 -
- 4
保存ビンを煮沸消毒しておく。
- 5
しばらくすると、凍っていた梅が溶け水分が出てくる。
水分が出たのを確認して、火にかける。 -
- 6
始めは、強火で。
煮立ったら、中火にする。 -
- 7
煮えてきたら、アクを取りながら、トロトロになるまで、煮ていく。
-
- 8
木べらで 梅の果肉を潰しながら ゆっくり 煮ていく。
-
- 9
果肉が、種から完全に外れて ジャムがトロトロになったら、種を 箸で取り、更に煮詰める。
- 10
味見をして、ほどよい甘さに 調節する。
- 11
ジャム全体が、キラキラと金色に照り
とろみが増し 輝いてきたら、完成！！ - 12
保存ビンに入れて、出来上がり❤
-
コツ・ポイント
梅は、熟れた黄色～オレンジ色のモノを使います。
煮る時は、急がず ゆっくりと！！
アクは、丁寧にとります。
つくれぽ
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