型にキッチンペーパーをしきます（凍ったときに取り出しやすくするため）。

クリームチーズはヘラでクリーム状にしたらイチゴジャムを2回にわけて加えてよく混ぜます。レモン汁も加えて混ぜます。

生クリームは、すくうととろりと落ちて流れ落ちた跡がゆるく残っている程度（ゆるめの７分立て）に泡立てます。

２に３を加えて全体を混ぜます。

１晩（８時間程度）凍らせたら型から取り出して食べやすい大きさに切ります。お好みで縦に１／４に切ったいちごと盛り付けます。

＊冷凍中はしっかり蓋をして密封しないと冷凍庫のにおいがつく場合があります。